Kako izgleda dobar espreso

Najčešće pitanje koje se postavlja stručnjacima za kafu je: Kako izgleda dobar espreso?

Dobro spremljeni espreso treba da ima kompaktnu i glatku kremu, koja je zlatno žute boje, bez krupnih mehurića i bledih fleka. Ukoliko je espreso spremljen od 100 % arabike onda je dozvoljeno da kafa bude i nešto svetlije boje. Krema mora da bude prisutna pošto je ona “poklopac” za arome koje se nalaze u kafi.

Kada se krema slegne, treba da bude debljine nekoliko milimetara, a ukus treba da bude izbalansiran, između kiselog i slatkog. Tekstura dobrog espresa je kremasta, glatka i surupasta i nije poželjno da bude “kao voda”.

Bitno je da se kafa dugo zadržava u ustima.

Tags

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button
Close
Close